ホーリー・グレイル・ドーナツのシグネチャーメニュー「HOT SINGLE」。ビーガンドーナツです。

2021.09.12

レストラン&カフェ

カウアイ島発!タロイモベースのヘルシードーナツが”映え”すぎる

  • WRITER 松本 律子

  • INTERVIEWER 瀬川 慶

2020年春、カウアイ島で大人気のドーナツがオアフ島に上陸!とローカルの間で話題になったのが「Holey Grail Donuts」。タロイモベースのオリジナルドーナツにはハワイ産素材へのこだわりと姉弟の愛情がたっぷり詰まっています。

地元の素材にこだわる上質ドーナツ!オアフ島上陸時から話題沸騰

 

Holey Grail Donuts」は、カウアイ島ハナレイで2018年にハナさんとナイルさんの姉弟がスタートしたドーナツ屋さん。地元のファームで採れたタロイモをベースとし、有機ココナッツオイルでからりと揚げるドーナツは、外側はカリカリ、内側はもっちり。動物性素材は一切使わず、すべて植物性の食材で作られていて、とっても軽い!小さなフードトレーラーで、日曜の朝だけオープンしていたのですが、あっという間に人気のお店になりました。

 

上の写真は2020年9月のもの。現在この黄色いトラックはワイキキへ移動し、ワイキキ店として営業しています。

 

そのドーナツが、オアフ島へやってきたのは2020年春。最初はポップアップストアとして、黄色いフードトラックで営業スタートしました。それはちょうど、ハワイ州がロックダウンに入ったばかりの頃。自宅待機命令が出されて人々が不安な思いでいっぱいだった中、美味しくてフォトジェニックなドーナツを求めて行列ができていた光景、今でも忘れられません。

 

 

このトラックでの販売があまりに人気すぎて、ワード内に実店舗が登場したのが2021年春。広くて明るくて、ナチュラルな雰囲気がお洒落なお店です。

 

 

こちらがオーナーのハナさん。とにかく美味しくて上質なドーナツを「Farm to Table」に近いスタイルで作りたかった、と話してくれました。可能な限りローカルの素材を用いて、自然の風味、自然の色だけを使った美味しいドーナツを提供したいと、いちからレシピを作り上げたそうです。

 

ハワイに養蜂場を持つ「Tolentino Honey」のハチミツはドーナツに使われているだけでなく、ショップで購入も可能。Made in Hawaiiの味をじっくり楽しめる。

 

ベースのタロイモはもちろん、カカオやシーソルト、はちみつやフルーツなども、カウアイ島やオアフ島、ハワイ島などの提携ファームから仕入れて使っているそう。信頼できるパートナーとサポートしあっているからこそ生まれる独特の味わいは、他では食べられません。

 

ひとつずつ丁寧に手作業でデコレーションされるドーナツ。これはもう、芸術の域!!

 

フレーバーは週替りで4つの味が登場します。味、香り、色味など、スタッフみんなで話し合って新フレーバーをクリエイトするのだそう。

 

「ハワイのハイクオリティーな素材を組み合わせて、常に新しい味を生み出すために試行錯誤しているわ。だから毎日ドーナツを試食してるの。ね、夢のような職場でしょ?」とハナさん。たしかに、Dream Work!!羨ましい限りです(笑)。

 

週替りで登場するテイスティングBOXは、何がでるかのお楽しみ!

 

その4種が1つずつ入った「テイスティングBOX($12)」は、まさに宝箱。今週はどんなドーナツに会える?とワクワクしながら開けるサプライズ感も楽しみなんですよね~。

 

 

ちなみに、私たちが取材させてもらったときのフレーバーは下記4つでした。

  • POG(ローカルのパッションフルーツ、オレンジ、グアバに、ライムを加えたフルーティーな味わい)
  • REINCARNATED(メイプルソースにスモークココナッツ&ハワイのシーソルトをトッピング)
  • Shamma Farms(ローカル産カラマンシー+マンゴソース)
  • Theobroma(カカオニブシュガー)

 

そして、ほかに常時あるのが定番2種類!

  • HOT SINGLE(オアフ島トレンティーファームのハニーと、ハワイのシーソルト)
  • ISLAND CHOCOLATE(カウアイ島のファームで採れるカカオを使ったスペシャルチョコレート)

 

 

HOT SINGLEは、ココナッツオイルの風味がハニー&ソルトとマッチして、本当に本当に美味しいんです。ゴールデンブラウンのツヤツヤ感も美しすぎて見惚れるほど(笑)。どれにしようか迷ったら、まずはこれを食べて!基本の一品です。

 

 

 

すべてのドーナツは注文してから揚げてくれるので、熱々をすぐに食べるのが最高!お店の外のテラス席でオリジナルドリンクと一緒にいただくのは、ほんと、至福の時間ですよ。

 

2021年夏現在、ワイキキのシーサイド通りにもフードトラックを出店しているHoley Grail Donuts。メイド・イン・ハワイの植物性素材から生まれるユニークでヘルシーなドーナツは、目で楽しみ、舌で味わい、身体にも優しい!まだまだ注目を集め続けそうです。

 

Holey Grail Donuts/ホーリー・グレイル・ドーナツ

URL
https://www.holeygraildonuts.com/
住所
1200 Ala Moana Blvd. Honolulu, HI 96814(ワード店)
325 Seaside Ave. Honolulu, HI 96815(ワイキキ店/トラック)
5-5100 Kuhio Hwy. Hanalei, Hawaii 96714(カウアイ島、ハナレイ店)
電話番号
(808) 482-0311(ワード店)
(808) 634-8838(ワイキキ店/トラック)
(808) 212-7147(カウアイ島、ハナレイ店)
営業時間
ワード店/7:00〜17:00(日曜・火〜木曜)、7:00〜21:00(金曜・土曜) 
ワイキキ店/7:30〜15:00(日曜・火〜木曜)、7:30〜17:00(金曜・土曜)、7:30〜12:00(月曜)
ハナレイ店/7:00〜12:00(金曜)、7:30〜17:00(土曜・日曜)
休日
月曜(ワード店)、無休(ワイキキ店)、月曜〜木曜(カウアイ島、ハナレイ店)

 

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