マルゴット・ハワイの極上トリュフ

2022.07.12

レストラン&カフェ

話題のマルゴット・ハワイで極上トリュフ&チャック・フルヤ氏のワインを

  • WRITER 松本 律子

ホノルルに新登場して話題のマルゴット・ハワイ

2022年5月にホノルル、アラモアナセンター近くにオープンした「Margotto Hawaii(マルゴット・ハワイ)」。東京西麻布にある、世界中から集めた最高峰のトリュフと旬の素材を楽しめるモダンフレンチレストラン「Margotto e Baciare(マルゴット・エ・バッチャーレ)」のハワイ店として登場。トリュフを中心とした極上のお料理と洗練されたワインリストで、既に大きな話題を集めています。

エグゼクティブシェフ/加山賢太氏

 

エグゼクティブシェフは、加山賢太氏。ミシュラン3つ星店である「ラトリエ・ドゥ・ジュエル・ロブション」「カンテサンス」さらに日本料理「元麻布かんだ」などで腕を磨いた職人気質の料理人です。

 

マスターソムリエによる「チャック・サパー・クラブ」開催

マスターソムリエ/チャック・フルヤ氏

 

そのマルゴット・ハワイで、こだわりの料理とハワイで著名なマスターソムリエ、チャック・フルヤ氏によるワインペアリングを組み合わせた「チャック・サパー・クラブ」を毎月開催します。


初回となる7月18日(月)のディナーでは、シグネチャーメニューのベルーガキャビア・モナカ(最中)からスタート、コナ産カンパチのタルタル、ハワイ島産アワビのソテー、コナ・ロブスターのブイヤベース、和牛サーロインなどのインスピレーションあふれるスペシャルメニューを、オールドワールドワインと合わせて楽しむことができます。


その場で削られる、タスマニア産のウィンターブラックトリュフも楽しみながらの9コースが$200ドル、ワインペアリングが1人$200(サービス料・税別)。一晩だけの特別な時間を、ぜひ堪能してみて。


8月15日(月)には、トリュフを使った特別料理とフルヤ氏が世界中を旅して見つけたブティックワインのコラボレーションを、そして9月26日(月)には、オールドワールドのプレミアムワインを紹介する特別ディナーを開催予定とのこと。

最高峰のこだわりで斬新なペアリング・ディナーを


マルゴット・ハワイのオーナーであるロバート・ホリ氏は、「このディナーを通じて、ハワイの飲食業界における伝説的人物が再集結することになり、大変うれしく思っています。マルゴット・ハワイは、我々がこだわる食事メニューとハワイを代表するワイン専門家の知識を組み合わせることで、このペアリング・ディナーを次のレベルへと進化させたいと思っています」と述べています。


「チャック・サパー・クラブ」は、今後毎月第3または第4月曜日に開催される予定です。

詳細や予約については、公式サイトでご確認ください。

公式サイト>>https://www.margotto-hawaii.com

 

Margotto Hawaii/マルゴット・ハワイ

URL
https://www.margotto-hawaii.com/
住所
514 Piikoi St, Honolulu, HI 96814
電話番号
(808)592-8500
営業時間
17:00〜22:30
休日
水曜

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